愛知「発酵食文化」振興協議会は、愛知の発酵食文化の振興及び国内外からの誘客につながる取組を実施しています。
この取組の一環として、愛知の発酵食を活用したメニューを提供しているなど、所定の要件を満たしている飲食店（宿泊施設内にある飲食店設備を含む。）を、協議会が「あいち発酵食の館」登録店として登録する制度を創設・運用しています。
また、国内外から多くの方が本県に来訪することが期待されるアジア競技大会（9月19 日～10 月4日）及びアジアパラ競技大会（10月18日～24日）開催期間に合わせて愛知の発酵食の魅力を発信するため、「うまみ県あいちフェア（仮称）」が実施される予定です。
「あいち発酵食の館」に登録いただいている飲食店に関しては、フェアの参画店として、フェアの PR の中でも御紹介をさせていただき、情報発信を強化させていただく予定となっています。
発酵食を活用したメニューをお店で提供している方は、ぜひご登録ください。
