テルニ商店では、物理的な対策を行う「安全」と、継続的に安全を行うことで得られる「安心」にいち早く着手し、安心なシラスを提供し続けています。
製造するすべての商品で船名、ボイル時間、それぞれの衛生管理・官能検査を実施し、機械で取り除けなかった異物は、熟練の職人によりピンセットで除去作業をする徹底さで、万全の体制で安全・安心に取り組んでいます。
もちろん、しらすは競りの段階からおいしさを追求。仲買人が鋭い眼光で選び抜いたしらすを一気に加工場へと搬送し、競り落とした30分後には釜揚げします。
南知多名産認定品にも認定された当店のしらすを、ぜひお召し上がりください。
| 住所 | 〒470-3505 知多郡南知多町大字篠島字浦磯1-3 | ||
|---|---|---|---|
| TEL | 0569-67-2526 | FAX | 0569-67-2819 |
| 営業時間 | 8:00〜17:00 | 定休日 | 土曜日、日曜日 |
| URL | https://www.morozaki.jp/shirasu/company/10_teruni.html | しらす製品 | しらす干し、国産ふりかけセットなど |
| 通販 | あり（TEL・FAX） |
「しらす製造直売 丸幸水産」は、しらすの加工会社「丸幸有限会社」の直売店です。
素早く丁寧に炊きあげたしらすをはじめとして、ちりめん・小女子・つくだ煮・干物など、島の周囲でとれた海の幸を、そのままの美味しさでお持ち帰りいただけます。
しらすの釜茹でに使用する塩はチベット高原の湖塩と国産塩のみ。まろやかな仕上がりとなっています。
ここにしかないオリジナル雑貨もあります。日間賀島のお土産購入の際にはぜひご利用ください。
| 住所 | 〒470-3504 知多郡南知多町大字日間賀島小戸地25 | ||
|---|---|---|---|
| TEL | 0569-68-2355 | FAX | 0569-68-2389 |
| 営業時間 | 9:00～16:00 | 定休日 | 水曜日 |
| URL | http://marukou-himaka.co.jp/ | しらす製品 | しらす干し、かちり、佃煮、ふりかけなど |
| 通販 | あり（TEL・FAX・NET） | 通販サイトURL | http://marukou.shop-pro.jp/ |
「しらす干し」や「かちり」のほか、干物や海産乾物等を販売。
しらす干しは鮮度・塩・乾燥方法のほか、四季による魚の変化にも気を配るなど、網元ならではのこだわりを持って作り上げた自慢の品です。
しらす干し・かちり・アジとタチウオの干物は南知多の名産品に認定されています。
| 住所 | 〒470-3503 愛知県知多郡南知多町師崎林崎地先 | ||
|---|---|---|---|
| TEL | 0569-63-0046 | FAX | 0569-63-0461 |
| 営業時間 | 8:00～12:00 （朝市営業時間） |
定休日 | 水曜日 ※祝日の場合は営業します。 ※毎年12月の最終水曜日は営業します。 |
| しらす製品 | 釜揚げしらす、しらす干し、かちりなど | 通販 | あり（TEL・FAX） |
岬水産株式会社は、主に貝類を全国の中央卸売り市場へ出荷している会社です。
干物や佃煮等の製造も行っており、直売所の「岬だより」で販売しています。
南知多名産品にも認定された名物「串あさり」や「姫貝（青柳の干物）」等、どの商品も職人が昔ながらの製法で一品一品丁寧に手作りしています。
全国へ通信販売も行っています。ぜひご賞味ください。
| 住所 | 〒470-3502 知多郡南知多町大字片名字黒地37 | ||
|---|---|---|---|
| TEL | 0569-63-2122 | FAX | 0569-63-2348 |
| 営業時間 | 10:00～18:00 | URL | https://misakisuisan.com/ |
| 駐車場 | あり | しらす製品 | しらす干し、しらすの佃煮 |
| 通販 | あり（NET） | 通販サイト | https://store.shopping.yahoo.co.jp/fugu/（Yahoo！ショッピング） |
師崎産のかちり、ちりめん、ふりかけ等の海産乾物や干物を販売。
ちりめん・しそ・ひじきを合わせたふりかけ「しそひじき」は栄養満点でご飯にぴったりです。
「マイワシの干物」や「アキアミエビの素干し」など、他ではあまり見かけない商品も販売しています。
| 住所 | 〒470-3503 愛知県知多郡南知多町師崎林崎地先 | ||
|---|---|---|---|
| TEL | 0569-63-1162 | 営業時間 | 8:00～12:00 （朝市営業時間） |
| 定休日 | 水曜日 ※祝日の場合は営業します。 ※毎年12月の最終水曜日は営業します。 |
しらす製品 | 釜揚げしらす、しらす干し、かちり、しそひじきなど |
昭和26年創業の「山庄水産」では、しらすの加工品や干物などを製造・販売しております。
ニボシの加工場としてスタートし、しらすの加工は昭和60年頃から始めました。現在では4代目を中心に、親子3代にわたって加工場を運営しています。
目利きの名人が仕入れたしらすを新鮮なうちに釜揚げし、釜揚げではしらすの大きさによって塩度を調節。生臭くなく、かつ塩辛くならないよう仕上げています。
ぜひご賞味ください。
| 住所 | 〒470-3501 知多郡南知多町大字大字大井浜辺23 | ||
|---|---|---|---|
| TEL | 0569-63-0366 | FAX | 0569-63-2044 |
| 営業時間 | 9:00～17:00 | 定休日 | 土曜日 |
| URL | http://www.yamasyo0366.com/ | しらす製品 | 釜揚げしらす、しらす干し、かちりなど |
| 通販 | あり（TEL・FAX・NET） | 通販サイトURL | http://www.yamasyo0366.com/archives/category/item |
| 備考 | 師崎グルメBOOKにも掲載中！（PDF：9MB） |
