【ミーナの恵み認定】南知多しらす

〈 作り方 〉

1. 玉ねぎはみじん切り、にんじんはすりおろし、少量の油でじんわりと炒める。
2. ★印の材料を全て混ぜ合わせて、中火でに火にかける。（焦げないように）
3. 2にとろみがかかってきたら、1を入れ、ねっとりするまで混ぜ合わせる。
4. 3をバットに移し、冷蔵庫で冷ます。
5. 冷めたら、8等分にし、真ん中にしらすを入れて、丸める。
6. 5に、薄力粉→卵→パン粉の順番で衣をつけ、形を整える。
7. サラダ油を160℃に熱し、きつね色になるまで揚げる。
8. キャベツの千切りを飾り、盛り付ける。